澳门威尼斯人官网站:美食街的新“食”尚

"老板,加份肥牛！”走进四川自贡市汇东路"美食一条街"，叫餐声此起彼伏。食客重新多起来。有店员正在对桌面消毒,客人进店前经测温、登记、洗手后方可进店堂食" .每桌客人要留下至少一个电话,便于追溯" .美食街一名管理人员告诉记者。

随着复工复产有序推进,截至3月25日,四川餐饮企业复工率已达86.5% .记者在采访中发现,开发多元化产品、引导新式就餐习惯及重视安全健康等,成为餐饮门店近来修炼"内功"的主要探索方向。

餐饮产品满足新需求

开发快消食品,外卖提供厨具

"疫情期间我们店内消费少了,但是方便类食品销售同比增长了90%，销售额超3000万元。自热方便火锅在过年期间都卖断货了" .火锅品牌小龙坎自1月27日到3月6日关闭了堂食,但该品牌的快消食品部门,如方便火锅、方便米饭等,却一直满负荷运营。品牌联合创始人李硕彦说:"这得益于'互联网“+”的带货" .

“2月16日我们在电商平台直播做菜，17日凌晨开售10分钟,自热火锅就卖了一万盒" .李硕彦告诉记者,小龙坎数年前便开发快消食品,此次疫情后,将继续加大这方面的投入,做出更多休闲小食、速食火锅等品类。

疫情中,餐饮企业有的"直播带货"，有的在外卖平台发力,保持活跃度" .疫情期间,我们在外卖平台的销售额每天都过万,闭店一个多月,凭借外卖销售竟然纯盈利近两万元" .自贡市盐都烧烤店店主郑磊告诉记者。